Champignons et météo : où sont les truffes ?

En février, les truffes atteignent leur maturité, c’est donc le moment de les récupérer ! Truffe noire du Périgord, truffe de Bourgogne et truffe musquée sont généralement récoltées sur les sols calcaires de France jusqu’en mars. Mais cette année, les précieux champignons semblent se cacher… Les conditions climatiques sont déterminantes pour la bonne croissance des truffes : température et pluviométrie conditionnent le développement de ce champignon ascomycète. La longue période de sécheresse à la fin de l’été et le gel accompagné de températures glaciales cet hiver ont-ils eu raison de l’or noir ? Réponse avec notre interview vidéo de Jean-Marc Olivier, chargé de mission à l’Institut National de Recherche Agronomique. Avant de partir à la chasse aux champignons, n’oubliez pas de consulter nos prévisions météo par téléphone au 3201.